基本信息:

吴秀华：硕士研究生，副教授

电子邮箱：1079629036@qq.com

个人简介:

吴秀华，硕士，副教授，硕士生导师。主要从事功能食品开发与公共营养研究工作。主讲专业核心课程《生物化学》《功能食品》《食品毒理学》等；主持省级教研课题3项，参加省级教研课题10余项；指导学生参加互联网+、生物实验技能等大赛获省级以上奖励10余项。作为核心成员参与化学工程与食品工程吉林省名师工作室；作为吉林省杂粮资源开发与产业化协同创新中心和吉林省社会科学重点领域（食品领域）研究基地核心成员，参与完成国家“十三五”重点研发计划项目子项目1项，省级科研项目10余项，主持长春市哲学社会科学规划项目2项；发表专著3部；获授权国家专利3项，软著3项，获成果转化1项；以第一或通讯作者发表学术论文10余篇。

研究领域:功能食品开发与公共营养

教育背景:

2005/09-2008/06，吉林农业大学，食品科学专业，硕士

1992/09-1996/06，上海海洋大学，农（畜、水）产品贮藏与加工专业，学士

工作经历:

2023/01-至今，吉林工程技术师范学院，食品营养与检验教育专业，副教授

2008/07-2022/12，吉林工程技术师范学院，食品营养与检验教育专业，讲师

1996/07-2005/08，江苏常熟可尔得食品研究所，工程师

教研项目:

1.吉林省教育科学规划项目，食品科学与工程类专业“双师型”中职教师培养体系的构建与应用研究，2022/09-2025/12，主持

2.吉林省教育科学规划项目，以校企合作为契机促进应用型本科食品营养与检验教育专业社会服务功能研究，2018/07-2021/12，主持

3.吉林省教育科学规划项目，应用型本科食品营养与检验教育专业人才培养目标定位及课程体系构建的探索与实践，2014/07-2017/12，主持

科研项目:

1.长春市哲学社会科学规划项目，长春市网络快餐食品安全现状分析与对策研究2022/06-2023/06，主持

2.国家“十三五”重点研发计划项目子项目，蛋品营养与功能成分在贮藏过程中的活性保护关键技术研究，2018/06-2022/06，参与

3.吉林省科技厅重大项目，天麻苷元的提取及护肝功能性食品的开发，2018/06-2022/06，参与

代表性成果:

获奖:

1.李占东，杨丽丽，吴秀华，杨爽，朱丽丽，等，吉林省藜麦慢病营养干预食品研发关键技术与应用，吉林省科技进步奖三等奖，2024，11

论文:

1.吴秀华，罗欣，何鹏，壳聚糖精油复合涂膜对生鲜猪肉的保鲜效果研究，食品科技，2022，47(06):140-145

专著:

1.吴秀华，饮食安全与慢病营养干预，维泽出版社，2020

专利:

1.吴秀华.杂粮蛋白质成分快速检测系统【简称：杂粮蛋白质检测系统】V1.0，2023-03-25，中国，2023SR0657606