基本信息:

曹柏营：博士研究生、副教授

电子邮箱：caobaiying@163.com

个人简介:

曹柏营，博士研究生，副教授，硕士生导师。主要从事植物花青素与蛋白质高值转化应用研究，主持省部级科研项目5项，发表论文30余篇，授权专利10件，获吉林省科学技术三等奖3项，主持建立吉林省保健食品研发中心、长白朝鲜族自治县三江源土特产有限公司院士专家工作站。

研究领域: 植物源花青素与蛋白质的相互作用机制、功能材料构建及高值化应用研究

教育背景:

2014/09-2019/06，吉林农业大学，食品科学与工程学院食品科学专业，博士

2004/09-2006/06，暨南大学，理工学院食品科学专业，硕士

1999/09-2004/06，吉林农业大学，食品科学与工程学院食品科学与工程专业，学士

工作经历:

2006/07-至今，吉林工程技术师范学院，365电子娱乐官方网站，副教授

教研项目:

1.吉林省教育科学规划项目，职业技术师范专业认证背景下食品类职教师资培养模式探索与实践，2022/06-2025/06，主持

2.吉林省职业教育与成人教育项目，继续教育与普通教育学分转换机制的研究，2015/06-2019/06，主持

科研项目:

1.吉林省哲学社会科学规划项目，吉林省寒地小浆果产业发展现状调查及策略研究，2023/06-2025/06，主持

2.吉林省科技厅项目，蓝靛果精深加工关键技术及产品开发，2020/01-2023/12，主持

3.吉林省教育厅项目，黑豆花青素提取、结构鉴定及生物活性研究，2019/01-2020/12，主持

4.吉林省哲学社会科学规划项目，吉林省发酵面制品中食品添加剂使用现状及对策研究，2016/12-2018/12，主持

5.吉林省教育厅项目，藤本豆豆荚黄酮提取及保健功效研究，2013/03-2016/03

，主持

代表性成果:

论文:

1.曹柏营，杨海蛟，侯宇，等.蓝靛果花青素抗氧化作用及机制，食品研究与开发, 2024，45(19):53-59

2.曹柏营，王家利，侯宇，等.蓝靛果花青素降血糖作用及机制，食品研究与开发, 2024，45(18):60-67

3.高秀娥，梁雪晴，刘薇，等.黑豆花青素精制及降血糖活性研究，食品研究与开发, 2020，41(16):51-56

4.曹柏营，张雅婷，孙睿彤，等.黑豆花青素提取及抗氧化活性研究，食品研究与开发, 2019，40(6):94-98

5.Baiying Cao, Li Fang, Chunlei Liu, Weihong Min, et al.Effects Of High Hydrostatic Pressure On The Functional And Rheological Properties Of The Protein Fraction Extracted From Pine nuts，Food Science and Technology International，2018，24（1）：53-66

6.曹柏营，姜秀娟，戚颖欣，等.藤本豆豆荚总黄酮对小鼠免疫功能的影响，食品与机械，2017，33（1）：156-160

7.曹柏营，戚颖欣，姜秀娟，等.藤本豆豆荚总黄酮提取及抗氧化功能研究，食品研究与开发，2016，37（23）：56-60

教材:

1.张鹏、曹柏营主编，化工原理新编，东北师范大学出版社，2023

2.张鹏、曹柏营主编，化工原理，西安交通大学出版社，2020

3.张鹏、曹柏营主编，食品工程原理学习指导，吉林科学技术出版社，2019

专利:

1.曹柏营.黑豆蛋白肽营养评估系统V1.0,2025-02-14,中国,2025SR0260651

2.曹柏营.一种蓝靛果花青素的提取装置,2021-02-02,中国,ZL2020209709207

3.曹柏营.一种蓝靛果花青素的纯化装置,2020-12-02,中国,ZL202020969431X

4.曹柏营.黑豆蛋白肽营养评估系统V1.0,2025-02-14,中国,2025SR0260651